"Da Francesco Ulisse anskaffede sig en trøffelhund, var det mest for at gå på jagt efter trøfler i Abruzzo i Italien, hvor han og konen har feriehus. Det har dog vist sig, at skovene på Fyn også gemmer på den eftertragtede spise. Og det i en grad, der overrasker den tidligere restaurantejer.

Vejret er perfekt. Nogenlunde skyfrit, køligt og nærmest vindstille. Dagen forinden har det regnet. Skovbunden er fugtig. De helt rigtige forhold for en god trøffeljagt. 

Hunden Tufi kan næsten ikke være i sin krop af bare begejstring. Hun går hvileløst rundt med logrende hale og opmærksomme sanser. Ejeren er bedre til at skjule forventningens glæde, men også han er spændt.

De seneste par år har Francesco Ulisse fundet flere store, flotte trøfler i de fynske skove, og i dag har han inviteret avisen med på trøffeljagt.

- Det er helt vildt. Jeg har fire skove her på Fyn, hvor jeg finder trøfler. En af dem har allerede givet flere hundrede gram, siger han og viser et billede på sin mobiltelefon af en trøffel på 236 gram, som han har fundet få dage forinden i en anden skov."

læs videre her